祁门红茶是中国古代历史茗茶,知名绿茶精典,其外形特性整条索紧实长细而调匀,汤色颜色艳红光亮,味道醇香。一般冲泡祁门红茶可分成二种,一种是时间冲泡方法,一种是简易冲泡方法,我们一起来了解一下吧!
祁门红茶冲泡方法
将水烧至90-95℃,茶器最合适景瓷,装上大概占壶容积百分之五的荼叶,冲进已烧好的开水,冲泡后香味高锐长久,隔45秒上下倒入大杯,先寻香,再品位,满口生香,回味无穷甘醇。
祁门红茶选用清饮最能品位其韵致香味,冲泡工夫红茶时一般要采用紫砂茶具、白瓷茶具和白色背景红花瓷茶器。茶和水的占比在1:50上下,煮茶的温度在90-95℃。冲泡工夫红茶一般选用壶冲泡方法,最先将荼叶按占比放进茶具中,放水冲泡,冲泡時间在2-3分钟,随后按循环系统倒茶法将汤色引入杯子中并使汤色浓度值匀称一致。品茗时要慢品慢饮,好的工夫红茶一般能够冲泡2-3次。
冲泡流程
1.备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放到茶台上,茶艺、茶样罐放到茶台左边,电烧水壶放到茶台右边。
2.赏茶:开启茶样罐,让客人赏析荼叶的色有形。
3.烫杯热罐:将沸水倒入茶壶中,随后将水倒入公道杯,然后倒入品茗杯中。
4.投茶:按1:50的占比把茶放进壶中。
5.冲洗:右手提壶放水,用右手拿盖刮掉泡沫塑料,右手将盖上好,将茶叶茶倒入闻香杯中。
6.祁门红茶第一泡:将沸水添加壶中,泡一分钟,借机洗杯,将水扔掉,右手拿壶将茶叶茶倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
7.鲤鱼跃龙门:用右手将品茗杯相反盖在闻香杯上,右手拇指放到品茗杯壶底上,无名指放到闻香杯壶底,旋转一圈。
8.出游:右手扶着品茗杯壶底,右手将闻香杯从品茗杯中提到,并沿瓶口转一圈。
9.喜闻花香:将闻香杯放到左手掌,瓶口朝下,转动九十度,瓶口冲着自身,用拇指捂住瓶口,放到鼻头正下方,细闻花香。
10.品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,细心品味,探索茶中甘味。第二泡、第三泡:实际操作跟上面一样。
必须留意的是,祁门红茶并不是越新就越好,喝法不善易伤胃肠,新式茶刚採摘回家,储放时间较短,带有较多的没经空气氧化的多酚类化合物、代烃及醛类等化学物质,这种化学物质对身心健康群体并沒有是多少影响,但对肠胃差,特别是在自身就会有漫性消化道发炎的患者而言,这种化学物质便会刺激性肠胃粘膜,毛尖茶,本来肠胃较弱的人更非常容易引起肠胃病。
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