春茶有“明前茶”和“雨前茶”。实际上，明前茶、雨前茶仅仅江南地区茶区按节气对不同时节春茶的传统式叫法，像浙江省、江西省、安徽省南边、江苏省南边等地区才有这类叫法。
明前茶
“明前茶”，清明时节前采制的春茶。清明节採摘，以其芽叶鲜嫩，色芳香绝而变成茶中佳品。
明前茶，也常被称作“火前茶”。其来源于与清明寒食密不可分相接。
雨前茶
雨前茶，谷雨节之前采制的春茶。古话说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
明朝许次纾在《茶疏》中提到摘茶季节表示：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
都说明前茶“贵”，贵在哪？
首先，因为，“物稀为贵”。次之，因为，营养丰富。此外，这一时期的茶叶其含有物丰富，水浸出物含水量高这一时期的茶叶其内含物丰富，水浸出物含量高。最后，因为，健康零污染。
明前和雨前的区别
採摘時间不一样
说白了，明前茶是清明时节前采制的细嫩叶头茶叶，而雨前茶是4月5日之后至4月20日上下（骨玉前）采制芽尖做成的茶叶。
茶叶质量不一样
因为採摘時间不一样，茶叶的细嫩水平及质量相对而言也大不一样。
一般而言，明前茶受病虫害侵犯少，芽叶鲜嫩，色翠香郁，醇美形美，是茶中妙品；而雨前茶因为採摘时平均气温比明前高，芽叶生长发育相对性迅速，芽叶生长发育完善，因而雨前茶味道深厚而耐泡。
因此，明前茶和雨前茶一个是鲜，一个是浓。明前茶，鲜香甘。雨前茶，深厚醇。喝“明前茶”，素雅高尚；喝“雨前茶”，味香醇永。
假如说明前茶喝的是一个“鲜”字，那这一鲜应当是鲜柔美。雨前茶也可以喝到一个“鲜”字，这一鲜则是鲜醇爽。
喝雨前茶，高性价比。通道香高而醇美。这是初春浓郁的气场，一口下来，内蕴十足，对口腔科是更强烈的拦击，回甜似波浪纹逐层叠涌。
这时的茶叶中，茶氨酸含水量相对性明前茶更高，以其味道浓郁，饮茶少的茶人通常觉得是“苦”，可是饮茶后一会，就会显著感觉从咽喉到口腔科的一股香甜，这就是说回甜，这时的茶叶，性强质重，基本上都是合乎那样的特性，先苦后甜的诗意。
茶叶生产量不一样
因为清明节前平均气温广泛较低出芽总数比较有限，生长发育速率比较慢，能超过採摘规范的生产量非常少，因此“明前茶，贵如金”。而雨前茶相对而言，採摘的情况下生长发育速度更快，生产量就挺大了。
因而，明前茶是茶中的绝品，雨前茶是茶中的佳品。
茶叶价钱不一样
大家都知道，物稀为贵，因此明前茶价钱一般来说比雨前茶贵的多，但也不可以因而却说明前茶一定比雨前茶好。
针对长期饮茶而且平时量大的茶人来讲，雨前茶是非常好的挑选。
雨前茶，有汤色醇正的特性。伴随着芽叶的完善全过程中茶氨酸、咖啡因的含水量持续提升，喝起來味道会更深厚，再加较高的性价比高，深得老茶人的春心。
明前茶和雨前茶究竟哪样好？
茶树因为受气侯、种类及其种植管理方法标准的危害，每一年茶叶的采掘时间不一致的。大体说来，一直自朝南北慢慢延迟，南北方采掘時间相距3-4月。此外，即便是同一茶区，乃至同一块花卉园，因为平均海拔和肥水管理方法的差别不一样，採摘的時间也将会会相距5-20天。
因此说，选购茶叶时不可以仅凭茶叶採摘的时节来分辨茶叶的优劣。平均气温高的花卉园将会在清明节前就早已采过2-3次了，但一些海拔高度较高，花卉园靠北的地区，信阳毛尖价格，已过清明时节，还一次也没有采掘过。
其次，“雨前茶”虽不如“明前茶”那麼鲜嫩，但因为这时候平均气温高，芽叶生长发育相对性迅速，累积的含有物也较丰富多彩，因而“雨前茶”通常味道鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不晚，是为正也，得时节之神髓，季节之精粹，也故为好茶叶。
明前茶多见芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖，受病虫害侵犯少，芽叶鲜嫩，色翠香幽，醇美形美，是茶中妙品。“嫩”是最据抽象性的特性。
而雨前茶则延迟了15天上下，多见一芽二叶的细嫩芽叶，外观设计稍大，多芳香、栗香，味道淳厚回甜、鲜浓而耐泡。
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