红茶和普洱茶有有什么区别？对于初入门的茶友而言，在喝红茶和普洱茶的时候，因为两者的汤色比较相似，往往会将两者的茶汤混淆，就区分不了喝的是红茶还是普洱茶，有的茶友也就会把普洱茶放在红茶类别里。那么，红茶和普洱茶有什么区别吗？接下来就详细给大家解析一下。
普洱茶的加工工艺：採摘，摊晾，杀青，揉捻，晾干
红茶的加工工艺：採摘，萎凋，揉捻，发醇，烘焙
根据对加工工艺的比照，人们能够最形象化的看得出，红茶和普洱茶加工工艺较大区别取决于杀青、晾干、发醇、烘焙四个阶段（摊晾是萎凋的一种方法）。
杀青
普洱茶是后发酵茶，必须开展杀青抑止酶的活性，避免普洱茶在酶的微生物化学作用下迅速空气氧化发醇，促使普洱茶的中后期储存使用价值减少甚至丧失。
红茶是全发酵茶，必须荼叶内活性酶的参加进行全发醇，假如开展杀青会促使酶的活性缺失，其发醇工艺流程会遭受抑止，乃至无法开展，因此不可以杀青。
晒青
普洱茶以便较大水平的保存了荼叶中的土壤有机质和活性化学物质，普洱茶干躁的情况下要在自然光下当然晒青，而不可以风干，不然会减少其中后期转换室内空间。
烘焙
红茶由于要提高香味因此必须烘焙。
普洱茶烘焙会减少其中后期转换室内空间。这由于普洱茶杀青的情况下，仅仅将茶中酶的活性抑止并非毁坏，假如开展烘焙会将酶的活性毁坏，信阳毛尖网，并且普洱茶中的一部分活性有机化合物也会在烘焙时缺失活性，少了活性酶和活性有机化合物其中后期转换室内空间当然减少。
发醇
红茶必须发醇这一个加工工艺阶段，使其含有化学物质充足的激起出去。
普洱茶假如开展发醇，会造成其中后期熟化室内空间减少，储存使用价值减少。
二、最佳品饮限不一样1、红茶的保质期是其最好品饮限期
由于加工工艺的不一样红茶是全发酵茶，其含有化学物质早已被激起出去做到一个高峰期，以后的储存尽管还会被空气氧化，可是红茶的中后期储存空气氧化是对其茶分的毁坏，这都是为什么红茶必须密封性储存的缘故所属，除开阻拦其香味溢散都是变弱空气氧化。
能够说红茶在制做进行那一刻是其滋味的顶峰，以后刚开始走下坡线，而国家行业标准中对保存期的界定，谈及保存期内的物件应在质保期内维持其独有质量，因此红茶的保存期不仅是其可以储存的最多限期，還是其最好品饮限期。如今根据一些真空泵、充氮、密封性包装设计能够对其滋味有不错的维持。
2、普洱茶的最佳品饮期在中后期出現
与红茶不一样，普洱茶不管生和熟才制做完工了，也不提议马上品饮。级新生茶茶性比较寒性，茶氨酸空气氧化水平低，品饮时非常容易茶醉和伤肝；新制熟茶茶性偏热还要历经一段时间的储存。
能够说普洱茶制做进行那一刻，仅仅处于普洱茶滋味的中区，是一个缓冲期，其滋味的顶峰换句话说其最好品饮期，必须亲身经历时光的打磨抛光以后才可以显出。
三、品饮滋味不一样红茶和普洱茶归属于二种不一样的茶系，茶系不一样也就代表品饮滋味不一样，比如滇红和普洱茶同为用云南省大叶种茶制做而成，但口味确是迥然不同的。从品饮上看来实际上无非“鲜美为珍”，许多人喜爱甘甜醇美红茶，许多人喜爱陈香气浓的普洱茶。
而普洱茶的陈韵、陈味必须做到一定的中后期储存時间才会出現，其品饮口味和使用价值是伴随着恰当有效的储存而提高的；而品饮红茶便是追求完美其香醇、甜醇，长期性储放会促使红茶的浓厚香味消散，滋味淡而无味，丧失红茶该有的品饮使用价值，因此红茶提议茶人在2~3年以内品饮完。
四、品饮意境不一样茶针对陈茶滋味是次之的，大量的是其所承重的名叫岁月的风韵，是归属于以往与成才的厚实！而红茶的甘甜醇美是对如今这一刻的掌握，这一刻的这一杯红茶是最甘甜醇正的，错过就失去！
总结：二者加工工艺不一样，对普洱茶而言中后期储存转换都是其加工工艺的一环；红茶和普洱茶所突显的品饮滋味不一样，红茶的滋味使用价值会伴随着時间的消逝而减少，而普洱茶是在时光流逝中熟化提高；普洱茶合适缅怀过去、印证更改，因此普洱茶是沒有确定保存期的，红茶合适品位时下、爱惜此时，因此红茶是有保存期的。
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