在我们这一边，说到铁观音，没有人会不知道，但是我们对铁观音知道的很少。许多人认为铁观音属于绿茶，但事实上不是。详情如下。
安溪铁观音属于哪种茶？铁观音——乌龙茶
铁观音属于乌龙茶
铁观音原名茶树，因为适合加工成乌龙茶，所以成品被称为“铁观音”。铁观音属于乌龙茶，也称为青茶。乌龙茶结合了红茶和绿茶的制作工艺。它既有红茶的浓郁味道，又有绿茶的清新香气。它属于半发酵茶。现在每个人都能看清楚了。
铁观音的特点
铁观音茶本身是我国著名的传统茶，也是乌龙茶中最好的茶。其茶的特点是:茶条卷曲，信阳毛尖茶，节圆饱满，浓淡均匀，沙绿相间，整体形状如蜻蜓头、螺旋体和青蛙腿。冲泡后的茶汤色泽金黄，浓稠明亮如琥珀，具有天然的幽兰清香，滋味醇厚甘甜，茶香持久，可谓“七泡有余香”。
铁观音的生产工艺
1.采茶
一般都会在天气晴朗的下午采摘鲜叶，茶叶会长成半开的叶子。标准是3片全叶和1片半开叶。为了提高工作效率，将绿茶采摘至60-65公斤并带回家(当采茶者较少时，采摘的绿茶不能存放太久，必须尽早将绿茶带回家，以便及时开展下一项工作。)
2、晒青
采摘的茶青应该晒青。不同的天气，不同的茶青和不同的制茶者有不同的要求。如果天气太热，你应该在室内晒青。
3.摇青
时间通常是2-5分钟。不同的天气，不同的茶青和不同的制茶者有不同的要求。茶青制作是整个制茶过程中最关键的工序。摇青到位了，炒出来的茶品质才可能好。当然，如果后面的过程没有到位，做好的茶品质也不会是好的。
4、凉青
将凉好的茶叶放入茶叶储藏室。
5.拣芽
挑出一些影响质量的叶子，比如芽和叶子。制作高档茶需要这个过程，低档的茶就可以不挑。
6.炒茶
每次将10斤左右的绿茶放入锅中，时间约为3分钟进行炒青，温度约为300℃。关键是炒茶要把茶中的水分去除。
7.摔青
拍打茶叶，使干燥和烧焦的茶叶的边缘和嫩叶分开，这样，成品茶叶就不会有红汤和浑浊。
8.揉搓
揉搓，弄散，揉搓，弄散.像这样循环，直到茶叶形成合适的条状、形状、颜色和内在品质。揉搓过程不仅是一个成型过程，也是一定程度的发酵过程。这是茶叶品质形成的一个重要阶段。
9.烘干
揉搓到一定程度，然后放入烘干机中烘干水分，通常需要3个小时。干燥完成后，它甚至是成品绿茶。
铁观音的营养价值
铁观音的营养价值很高，其中含有多种有益的营养成分，不仅具有普通茶叶的醇香，还具有很好的保健功能。铁观音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，并具有多种营养和药用成分。具有清心明目、杀菌消炎、减肥养颜、延缓衰老、防癌抗癌、降血脂、降胆固醇、减少心血管疾病和糖尿病等功效。
铁观音的功效
(1)常饮铁观音可以帮助消除自由基和延缓衰老。
(2)铁观音中的维生素C和维生素E能有效阻断致癌物质的合成，具有防癌作用。
(3)饮用铁观音能有效预防高血压、动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病。
(4)铁观音具有降血糖作用，可减轻或缓解糖尿病症状。
(5)铁观音还有助于降低血脂和体重，适合肥胖人群饮用。
总之，铁观音属于乌龙茶，是乌龙茶的精品。这是一种非常好的茶。它适合饮用，对我们的身体有很多好处。然而，喝铁观音应该在适当的时间，这有助于达到良好的保健效果。
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