铁观音是乌龙茶，质量出色，即是茶名，都是油茶树种类名。铁观音茶接近红茶和绿茶之间，归属于半发酵茶类。那麼，铁观音产于那个省市呢？下边一起来看看。
铁观音产于福建省晋江市安溪西坪镇，发现于1723—1735年。
福建省安溪是全球茗茶的家乡，都是全国性茗茶乌龙的起源地，也是福建乌龙出入口的产业基地县市区。安溪县产茶地独具特色，当然标准资源优势，荼叶质量优质。
铁观音名字来由唐末宋初，一位裴姓（俗称）得道高僧住在安溪县驷马山东省边圣泉岩的安常院，他自身做茶并教给乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年（1083年），安溪县旱灾，找来普足大师求雨果验，父老乡亲留普足大师于清水岩，他建寺扩路恩德于乡民。他听说圣茶的药力，不远百里到圣泉岩向乡民求教种茶和做茶，并栽种圣树。
一天，普足大师（清水祖师）淋浴换衣梵香后前去圣树提前准备摘茶，发觉有漂亮的鳳凰正品茗红芽，没多久又有山羌（别名小绿鹿）来吃茶叶，他眼看此场景，十分感慨：“乾坤创造物，果然圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉煮茶，他思忖：神鸟、灵兽、佛家弟子共享资源圣茶，天圣也。自此，信阳毛尖，天圣茶变成他为乡民看病之圣方。
清水祖师也将自身种茶及作茶的方法发送给乡民。南岩山下，一位隐退捕猎大将“乌龙茶”，因他进山摘茶追猎不经意创造发明摇青加工工艺及发醇加工工艺，作出的天圣茶香味更足，味更醇厚。父老乡亲向他学习培训，之后，用此加工工艺做的茶大伙儿都叫乌龙。
王士让告假返乡访亲聚友，在南岩山下发觉此茶。乾隆皇帝六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中佳品，遂转献乾隆皇帝，乾隆皇帝召见王士让询茶来处，王详说茶之来源于，乾隆皇帝细观荼叶形近观世音脸重如铁，便赐名叫“铁观音”。
铁观音制成品依发醇水平和加工工艺，大概能够分清香型、浓香型、陈浓香型等三大种类。
1、清香型铁观音
清香型口味较为口味淡、舌头有点甜甜的，偏重当代加工工艺制作方法，现阶段在销售市场上的拥有量数最多。清香型铁观音色调翠绿色，滋补汤清亮，香味浓香，芬芳显著，口感醇厚。因为新式茶寒性，不能过多食用，不然会导致一定的伤肝、失眠症。
2、浓香型铁观音
浓香型口感醇正、香味高长、较为重返甘，是传统手工艺炮制的荼叶经烘焙再生产加工而成商品。浓香型铁观音具备“香、浓、醇、甘”等特性，颜色乌亮，茶汤颜色金黄色，香味正宗、味道厚实，相对性清香型来讲，浓香型铁观音温性，有解渴生津止渴、健脾胃养胃等作用。
3、陈浓香型铁观音
陈浓香型别称陈茶或普洱熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长期存储，并不断再生产加工而成，亦属半发酵茶叶。陈浓香型铁观音具备“厚、醇、润、软”等特性，主要表现为颜色黝黑，滋补汤浓厚，绵甜醇厚，蜜蜡凝韵。其个性特征和口感贴近小青柑及绿茶、黑荼，且有厚重的历史时间与文化艺术沉定。
炭焙的铁观音，是铁观音香醇的一种，这都是制成品乌龙生产加工的最终一道更改品质的工艺流程，是铁观音清香型的荼叶在历经用木碳后的焙制过程。焙制的時间、频次与熟度看本人口味和销售市场而定。
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