近一段时间，互联网上常常会许多人探讨喝茶会致癌物质的话题讨论，尤其是长期发醇的小青柑，传闻带有黄曲霉素，这让许多人谈茶褐色变。那麼，茶叶致癌是真的还是谣言呢？下面为大家揭晓真相。
许多人觉得，茶叶中致癌物质的元凶是黄曲霉素，黄曲霉素归属于一级致癌物，这是由黄曲霉新陈代谢造成的，关键危害人的肝部机构，还会减少人的抵抗能力。前不久，新闻记者走访调查了南京市的一些茶叶销售市场，信阳毛尖的功效，茶老总告诉记者，那样的谣传的确会有散播，在谣言的高峰时段，她们的生意都会遭受一定的影响。
茶叶中是不是确实存有所说的黄曲霉素呢？为了开展科学研究的认证，2019年，江苏食药监监管检测研究所持续对销售市场上的多种类茶叶开展了追踪调查。近期，新闻记者也走入了她们的试验室。
技术工程师详细介绍，现阶段國家并沒有对于茶叶商品的霉菌环境卫生限定规范，针对大伙儿传闻的茶叶中带有黄曲霉素的叫法，从根本原因上开展检验剖析，参考了国家行业标准中的霉菌检测方式和国家标准，检验茶叶试品中的黄曲霉菌。访谈中，技术工程师为新闻记者检验了绿茶、绿茶叶等几类茶叶。江苏食药监监管检测研究所食品类室技术工程师方昕告诉记者：“人们从以前塑造的霉菌結果之中，挑取了一些异常的結果，应用生物学的方式，从遗传基因的方面来对它开展一个评定，从結果看，它不带有人们猜疑的病原菌有害生物防治。”
权威专家告诉记者，因为各种缘故，茶叶时会有霉菌繁育的概率，在其中，也包含造成黄曲霉素的黄曲霉菌。但是，从这两年的检测結果看来，茶叶中检验出黄曲霉素的概率极低。而一些重发醇的茶，会有霉菌滋长的概率，但是，这种霉菌并不一定是病原菌。
以小青柑为例，它要历经长期多菌苗发醇，进而组成小青柑的香气，这类茶叶有霉菌存有，但并不是意味着一定存有发病的黄曲霉菌。江苏食药监监管检测研究所食品类室办公室主任张蕾表达：“全部撇开使用量来谈結果，全是一种不合理的、不承担的心态。人们喝茶的情况下，喝的是煮茶的水，也并不是直接吞掉茶叶，事实上喝的是茶叶的浸取成份，而并不是茶叶自身。”
自然，权威专家也提示顾客，群众购买时要尽量减少选购发霉的茶叶，另外买回家了的茶叶还要留意储存方式。
张蕾提示顾客应留意下列事宜：“茶叶要在整洁自然通风的自然环境中储存，假如标准容许得话，溫度较为低，像冷冻的电冰箱是比较适合的。茶叶在又湿又热的状况下，都是非常容易生长发育病菌和霉菌的。”
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