人们在日常生活中经常会有这样的经历：金骏眉红茶，一种非常精致的高档茶，不耐泡，一般冲泡两次就没有茶味了。这表明茶叶的抗泡程度是不同的。茶叶的耐泡性与茶叶的嫩度有关，但更重要的是取决于加工茶叶的完整性。加工得越精细，冲泡茶汁就越容易。叶子越厚越老，冲泡茶汁出来的速度越慢。
据分析，用沸水冲泡红、绿、花茶3分钟后，可溶物质第一次可溶解总量的50%以上，第二次约30%，第三次约10%，信阳毛尖茶，第四次仅1%~3%。根据可溶性物质的浸出分析，最好冲泡三次。从营养角度来看，茶叶富含维生素、氨基酸和多种无机物，其中80%可在第一次冲泡时浸出，第二次冲泡时浸出率达到95%以上。茶多酚、咖啡因等其他活性成分在第一次浸出中也是最大的，经过三次冲泡，总浸出量基本达到。
总的来说，普通的红、绿、花茶通常要泡三次。由于在冲泡过程中会抛出大量的茶叶，乌龙茶可以冲泡多次。由碎红茶制成的袋泡茶通常适合一次性冲泡，因为它们容易浸出。
耐泡性是指茶叶可以冲泡多次的程度。好茶耐冲泡，但坏茶不耐冲泡。
真正的金骏眉：3克“金骏眉红茶”在好水和开水快速流出的情况下，可以连续冲泡12次。它的汤色仍然是金黄色，余味悠长。每个冲泡的时间是：第一泡15秒，第二泡25秒，第三泡35秒，第四个泡泡45秒，第五泡1分钟，第六泡1分10秒，第七泡1分20秒，第八个泡泡1分30秒，第九泡2分钟，第十泡2分30秒，第十一泡3分钟，第十二泡3分40秒。好的武夷山金骏眉红茶一般应该冲泡10-12杯或更多。
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