从科学的角度来看，判断一种茶的好坏取决于它的海拔、产地、树龄、季节、生产技术等。
那么，我们如何才能在我们面前揭示一杯茶或一块茶的秘密呢？
如果是从中医的角度来看，就是“望，闻，问，切”，从品茶的角度，就是“看，闻，观，品”。
普洱生茶
1、看外观
首先，看一下茶体是否完整，毛尖价格，表面是否有其他杂质(如黄色薄片、羊毛等)。其次，看看整串普洱生茶的光泽、嫩度和肥厚。
整个绿茶应该是灰色的，黑色的，有光泽的，有清晰的线条，各种新鲜的颜色，干燥的，容易打破。
2.闻茶
首先，闻一闻干茶的香气，有无异味；其次，它可以通过新茶或陈茶的香气来区分。新茶和陈茶的香气是不同的。前者呈绿色，香气明显，而后者呈木质。
3.观汤色
主要看汤色的透明程度且没有其他（非茶类）漂浮物。新普洱生茶汤呈黄绿色，略带涩味。经过5-10年的自然后发酵，普洱生茶汤色开始呈现鲜玫瑰红，口感醇厚，流涎和甜味持久。
4.闻其香
通过高气味、冷气味、嗅杯盖、嗅茶本身散发的天然气，它是否纯净自然，它是否有异味，它是否有烟味，它是否能持续很长时间，是否高扬。
5、品其味
除了品尝茶汤的任何异味和杂味，我们还应该注意苦味融化的速度，无论是在舌根还是在两颊后面。无论甜味是否持久，新茶的入口都比陈茶强。
一种好茶，喝进去一种感觉，过一段时间一种感觉。第一泡有一种感觉，每泡都有一种新的感觉，它的味道是灵活的，在整个酿造过程中不是一成不变的。
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