安溪铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一，乌龙茶的代表。铁观音不仅是一种珍贵的天然饮品，还具有很好的美容保健功能。科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，而其中茶多酚、儿茶素和各种氨基酸等有机化学成分的含量明显高于其他茶叶。此外，铁观音还含有多种营养成分和药用成分，具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老、降低血脂和胆固醇、减少心血管疾病和糖尿病等功效。
安溪铁观音的作用和功能是什么
功效1、抗衰老效果：
一般来说，常用的抗氧化剂包括维生素C和维生素E，它们能有效防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本的研究人员已经表明，铁观音中的多酚可以防止过度氧化；嘌呤生物碱可以间接清除自由基，从而延缓衰老。
功效2、抗动脉硬化作用：
研究证明，铁观音中的茶多酚和维生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本，三井农林研究所原博士征彦，在多年的研究中证实，茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇，还能明显提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡因能扩张血管，加快呼吸，降低血脂，对预防和治疗冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定作用。
功效3、糖尿病的影响：
临床实验证实，定期喝茶可以及时补充人体内的维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚，毛尖茶，预防糖尿病。对于中度和轻度糖尿病患者，血糖和尿糖可降至非常低或完全正常；对于严重糖尿病患者，可降低血糖和尿糖，缓解各种主要症状。
功效4、健身效果：
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶治疗164例肥胖症患者，每天服用12-14克减肥茶，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇明显降低，体重也有所减轻。总有效率超过70%。
功效5、防龋：
饮茶可以保护牙齿，这一点在古代中国已经使用过，宋代苏东坡在《茶说》中说：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”根据现代科学分析，铁观音富含氟，而普通食品含氟很少。铁观音中约40%-80%的氟化物溶于开水中，容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到抗酸防龋的作用。
功效6、杀菌和腹泻：
铁观音在安溪民间长期用于治疗痢疾和胃痛。中国古代医书中有许多记载，茶用于治疗细菌性痢疾、痢疾、白痢、急性肠炎和急性胃炎。为什么铁观音能起到杀菌和止痢的作用？主要是茶多酚化合物。茶多酚进入胃肠道后，可以放松肠道的紧张功能，缓解肠道运动；同时，它可以凝结肠道蛋白质，因为细菌是由蛋白质组成的。茶多酚遇细菌蛋白后，细菌立即死亡，起到保护胃肠粘膜的作用，因此具有治疗肠炎的作用。
功效7、清热降火：
茶是防暑降温的好饮料。这是因为茶汤中所含的茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液发生化学反应来滋润口腔，所以它能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中咖啡因的作用，人体皮肤毛孔释放出大量能量。
功效8、提神醒脑：
铁观音能提神醒脑，其功能主要在于茶中的咖啡因。咖啡因具有兴奋中枢神经系统、改善思维和提高效率的功能。因此，喝茶后，它可以提神，解除无聊，清醒你的头脑，改善你的思维，并大大提高思维反应。同时，铁观音含有多酚和其他化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不利影响。这也是饮茶历史悠久、源远流长、不断发展的重要原因之一。
著名营养学家于若木，说：“茶叶中含有许多调节人体新陈代谢的有益成分。茶叶的抗衰老和改善人体生理活动的机理也得到明确的研究。因此，茶是大自然赐予人类的最好的饮料。”鲁迅老师说：“如果你有好茶喝，你就会喝好茶，这是一种福气。”铁观音不仅香醇，而且是一种天然美味的饮料，其保健功能也是茶中最好的。
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