恩施玉露茶的营养价值
湖北恩施是世界硒都，土壤硒含量丰富。恩施玉露是恩施富硒茶的代表，鲜叶中硒含量为0.03-4.1毫克，成品茶中硒含量为0.08-0.12毫克，大多数茶叶中硒含量低于0.1毫克。恩施玉露硒含量适中。据中国农业科学院茶叶研究所分析，信阳毛尖，干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01-0.52毫克/千克，满足了人体对富硒茶0.3-5.0ppm的消费需求，深受茶人喜爱，尤其是在日本。
恩施玉露的品质特征
恩施玉露茶，形状紧实、细而直，形似松针，其颜色具有“三绿”的典型特征，即绿茶干、绿茶汤和淡绿色的茶叶。用开水冲泡后，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平坦而完整，汤是淡绿色和明亮的，如玉露，新鲜的香气和醇厚的味道。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。
恩施玉露制作工艺
恩施玉露是传统的蒸青绿茶。也许茶友对“蒸青”的技术有疑问。根据茶人码头的比较，实际上，“蒸青”是指用高温蒸汽去活化新鲜的茶叶。中国绿茶最早的制作方法是采用蒸青工艺，成品茶外形紧实薄，色泽翠绿，滋味醇厚，略带涩味；虽然蒸绿茶有很多优点，但与炒绿茶相比，它的香气是绿色和涩味，不够新鲜。因此，自明代以来，中国基本上已改为煎炒绿茶；炒绿茶是产量最大的绿茶。
综上所述，恩施玉露茶(30毫升)的抗氧化能力相当于：225毫升红酒、7杯(1050毫升)橙汁、12杯啤酒、5个洋葱(750克)和6个苹果(600克)。茶叶具有抗氧化、提高免疫力、降血压、预防冠心病、杀菌、抗病毒、降血糖、预防糖尿病、抗癌、抗突变等功效。
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