茶叶总体来说是新的好，但一些茶新老用户两相宜，一些茶年纪大了更强，伴随着熟化的時间陈韵细致，老茶叶的稀有取决于熟化的時间，醇正香甜。那麼什么叫老茶?要怎么辨别是否老茶？
新茶与陈茶是相相对而言的，在习惯性上，将当初春天从油茶树上採摘的头几轮茶青或当初採摘的茶青经生产加工而成的茶叶称为新茶;而将去年乃至更长期采制生产加工而成的茶叶，即便存放科学研究也统称为陈茶。有茶叶权威专家称：茶叶一般存放1-五年称为新茶;5-十年称为旧茶;10-二十年称为陈茶;二十年之上的称为阵年老茶或通称老茶。
“喝茶要新，饮酒要陈”，它是一直以来对喝茶日常生活的小结。针对比较多的茶叶种类而言，理所应当地以新茶为好。但并不是全部的茶叶全是新茶比陈茶好，有的茶叶种类适度存储一段时间，茶质反倒看起来更强些。陈茶便是历经時间的功效，更改原来的实质，抑害扬益，造成对身体更为有利的转变全过程。例如武夷山岩茶就会有“陈饮”的习惯性，传统式的武夷山岩茶火功高，焙好后马上食用，因肝火未除会出现燥感，因此一般要存放一段时间后再饮，信阳毛尖茶，那样味道会更纯正。
并且历经焙火的茶叶不仅能够平稳和提升茶叶的质量，还能够长期的存放。尤其是历经五年、十年乃至更久的常年存放之后口感会越来越更为醇正丰富多彩。又如湖北省青砖茶、湖南省茯砖茶、云南茶叶、广西六堡茶等，要是存放恰当，不仅不容易霉变乃至能提升茶叶的质量。便是由于这种茶叶在存储全过程中关键产生了双股味道，一股是茶叶迟缓熟化时产生的陈气，二是因小量黄曲霉菌造成的霉气，二种汽体具有互相融洽的功效，造成一种大家热烈欢迎的新香味。
阵年老茶的鉴别方式：
假如想选购到正宗的老茶，最好是挑选知名品牌茶撼动销售市场信誉好的茶叶公司选购。还能够根据下列的好多个方式辨别：
1外型：
真老茶茶叶会转为深褐色乃至暗红色或灰黑色，色调当然，闻着含有一股阵年味，一些会很象小青柑味。超出三十年之上的茶，手工制作摘茶较多，用剪子剪的茶较少;50年之上的茶，则全是手摘茶，外型看上去是条形，因那时候做茶沒有揉捻。
2汤色：
时代长久的茶，冲调后茶叶展不动，一些会呈木化状况，假如黝黑光亮的，一般是炭烤成的“新鮮老茶”，并不是真实老茶。比如乌龙茶老茶存放三十年上下，汤色呈淡棕色，40年之上色调更加深入。
3味道：
老茶浓醇甘润，有点一点味酸。真实的老茶无需炭烤，由于炭烤茶喝过大会上火，故老茶不可含有炭味。并且炭烤意识是近年来发展趋势出的方式，老茶是历经长期性的当然发醇，通道滑顺当然，香甜无刺激，温和耐泡。
4储存：
老茶开封市没多久后，如果有汤色变酸，它是老茶的特异性与气体触碰的转换功效，几个星期后便会修复原来的醇香口味，这才算是真实的阵年“活老茶”。
在我国茶叶类型丰富多彩，各种各样喝法，每一种茶叶都是有自身优势，不一样的食用方法不一样的储存，都是有自身的味儿，合乎自身就是好。
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