桂花茶制作过程桂花茶的主要品种

时间：2022-03-10 热度：

编辑：信阳毛尖茶叶网

桂花茶具有很高的药用价值。在地窖中用新鲜的桂花制成后，不仅能失去茶的真正味道，还能带来浓郁的桂花香味。

桂花茶具有很高的药用价值。在地窖中用新鲜的桂花制成后，不仅能失去茶的真正味道，还能带来浓郁的桂花香味。饮用后，具有通气和调节胃的功能，适用于胃肠功能弱的老年人。此外，喝桂花茶还可以提神、滋阴润肺、净化身心、平衡神经系统。接下来，让我们来了解桂花茶的制作过程。

桂花茶制作工艺流程

首先，收集鲜花

桂花被用作花，通常用糖或盐来保存。例如，新鲜桂花被直接干燥或烘干，由于精油损失太多，桂花几乎变成没有香味的花渣。桂花，已经被染色，可以添加和广泛使用，如桂花酸梅汤，桂花莲子汤，桂花藕粉，桂花饺子和桂花酒。

第二，窨制

桂花茶是由精制茶坯和新鲜桂花制成的一种珍贵花茶，清香持久，绿色明亮，深受消费者青睐。

1.原料配比：一般50公斤精制茶胚配15公斤新鲜桂花，信阳毛尖批发，花茶的品级可适当增减。

2.茶胚的制作：选用新鲜嫩嫩的一芽二叶茶叶为原料，采用“高温制粒、快速揉捏、安全干燥”的制茶新工艺制作绿茶胚。要求茶胚叶嫩，条索紧，气味芳香，含水量在5%以下，冷却至26-30时有香味。精制的绿茶产品也可以在30烘烤。

3.桂花收获：桂花开花期间，当花朵呈虎爪形、金黄色、含苞待放时，应轻摘、松手、快送，切忌用竹竿敲打，以免花朵受损后变红。采花时，要及时清除花梗、叶子等杂物，并尽快制作完成。桂花品种有金桂、印规、丹桂、四季桂、月桂树等，其中金桂香味最浓、最持久、质量最好。

4.茶胚的开花：先将一层茶胚铺在干净的竹席或白布上，然后按原料比例均匀加入一层桂花。根据这一点，一层茶和一层花被反复堆在一起，最上层被茶胚覆盖。如果室内温度低于20，用白布盖住茶堆，保持温度稳定，以促进花的正常香味。当桂花稀少时，可以用木盒和其他容器中的茶坯按照上述方法来调味。

5.散花散热：散花是打开茶堆，使其冷却。当茶胚吸香2-3小时，茶堆温度升至40时，要及时打开茶堆，上下翻动一次，让其散热。当茶堆冷却到30以下时，必须进行第二次收集，使茶胚均匀吸收香气。

6.筛去花渣：当桂花萎蔫，花变成紫红色时，当茶胚软而不沾手时，就该结束了。打开茶堆，筛出花渣，晾干，然后和茶混合。

7.再干燥：当茶胚吸收香味时，它也吸收了大量的水分，水分含量高达15%，所以应该尽快再干燥，将水分含量降低到5%左右，以避免霉变。8.包装和储存：桂花茶干燥后，自然冷却24小时，按照重量规格密封包装在精致的纸袋和复合膜袋中，然后用纸箱包装，可供应市场或储存在通风干燥的室内。注意防潮、防霉、防鼠，保存期不得超过1年。

桂花茶的主要品种

桂花香气浓郁、优雅、持久，无论制成绿茶、红茶还是乌龙茶，都能达到更好的窨制效果。它是一种多适应性的茶香花。

1、桂花烤绿

桂花茶是桂花茶的一大品种，产量最大的是桂林、广西和湖北咸宁，部分产品出口日本和东南亚。其主要品质特征是：紧密、薄而均匀的形状，深绿色和油性的颜色，花朵像金子一样藏在叶子里，金黄色的颜色，强烈而持久的香气，鲜绿色和黄色的汤色，醇厚的味道和鲜黄色的底部。

2.桂花乌龙茶

桂花乌龙茶是铁观音之乡福建安溪茶厂的传统出口产品。主要销往香港、澳大利亚、东南亚和西欧。主要以当年夏秋季或隔年的茶叶为原料。品质特征为：粗粗的条索，棕色湿润的色泽，淡雅隽永的香气，醇厚甘甜的口感，鲜橙黄色的汤色，深棕色柔软的叶底。

3、桂花红碎茶

清香型桂花红茶是西南农业大学茶叶教研室的一项成果，它用天然桂花代替人工加香的红茶，制成芳香型红茶。主要特点：颗粒紧密，形状细小均匀，颜色深，香味浓郁，香甜可口，汤色红而亮，叶底红而均匀；袋泡茶过程香气特别细腻和持久，而且会持续很长时间。

4.桂林桂花茶

桂林桂花茶产于广西桂林，最早产于20世纪70年代的广西桂林茶厂。其质量特点：香气浓郁典雅，汤色金黄。小包装的彩色纸箱有100克和250克两种尺寸。

5.贵州桂花茶

桂花茶贵州桂花茶产于贵州。质量特点：以一等品为例，形状紧细，条纹均匀，颜色深绿湿润；内部香气清新、浓郁、纯正，口感清新、爽口，汤色青黄，叶底鲜嫩柔软。

6.咸宁桂花茶

咸宁桂花茶属于绿茶桂花茶。产于湖北省咸宁市国营白盾农场。品质特点：外形符合原商务部发布的花茶绿色等级标准，茶身疏饰金花梗；茶汤内黄明亮，桂花香浓郁，茶香和花香并存，滋味醇厚浓郁。成品含水率为7.5%~8%。桂花含有癸酸丙酯、紫罗兰酮、氧化芳樟醇等有机成分。性温，具有散寒、消积、化痰的功效，可增强绿茶的保健功能。

7.浦城桂花茶