茶道在中国自古以来就有悠久的历史。喝茶不仅可以修身养性，信阳毛尖的功效，还可以帮助人们陶冶情操。虽然喝茶对健康有很多好处，但很少有人知道红茶和白茶的区别，在喜欢茶的人中，似乎也有很多人喜欢红茶和花茶。那么，白茶和绿茶有什么区别呢？我们来说说白茶和红茶的区别和功效。
白茶是最简单的一种茶，既不能促进也不能抑制茶多酚的氧化。给它两三天时间酝酿这种纯天然茶(微发酵)。
因为不杀青、不揉捻也不焙火白茶也几乎没有什么汤色。如果是用碗泡的话，放在杯子里坐的时间会比较长(每次泡茶的浸泡时间)，汤会是淡黄色或者杏黄。白茶，如果干茶看起来太绿或者太红，就是不对的，说明生产过程中存在缺陷。
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中茶多酚的氧化(全发酵)。茶多酚本身是一种无色物质，在红茶加工过程中儿茶素聚合形成黄色茶黄素和红色茶红素，所以红茶的茶汤是红色的，叶底是红色的。只有在红茶干燥过程中，茶叶表面的茶色素因失水而颜色加深，所以红茶的干茶是黑色的。
白茶和红茶功效的比较
所谓白茶，就是早春采摘的茶叶。这时的茶叶和芽比较不成熟，绿叶上覆盖着白色的茸毛，所以叫‘白茶’。白茶最重要的特点是银白色，素有“绿妆素裹”，芽头肥美，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩滑均匀。经过冲泡，味道鲜醇可口，还能起到药理作用。中医证明白茶凉，有退烧降火的功效。
红茶是发酵茶，由适宜的茶树新芽叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。因其茶色干爽，冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶可以帮助肠胃消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心脏功能。
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