黄茶是在我国的土特产，具备“落叶黄汤”的质量特性，那黄茶常有什么品种呢？
黄茶有什么品种？
黄茶，依照茶青的老嫩、芽叶的尺寸，可分成黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大主要类型。
黄芽茶
黄芽茶，採摘鲜嫩单芽或一芽一叶生产加工而成。黄芽茶外观设计强健伸直，银毫满披，颜色金黄色明亮，茶汤颜色杏黄光亮，味道醇厚可口，有“金镶玉”之美名。黄芽茶包括有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。
黄小茶
黄小茶，採摘细嫩叶叶生产加工而成。黄小茶，外观设计微卷发、颜色黄亮光亮，信阳毛尖品牌，白毫显出，汤色橙黄光亮，味道醇正纯鲜。黄小茶包括有：沩山毛尖、平阳黄汤、北港信阳毛尖。
黄大茶
黄大茶，採摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原材料生产加工而成。黄大茶外观设计肥硕，颜色金黄色光亮，味道深厚醇厚。黄大茶包括有：皖西黄大茶、广东省大叶青、贵州省海马宫茶。
黄茶的制做特性
黄茶的质量特性是“黄汤落叶”，其典型性制做步骤是茶叶杀青、闷黄和干躁。制做特性关键是闷黄全过程，运用高溫茶叶杀青，毁坏酶的特异性。
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