白茶被誉为茶中之宝，具有多种药理作用，是一种具有良好保健价值的茶。白茶是一种轻微发酵的茶，是中国茶的一种特殊珍品。因其成品茶多为芽头，深披白毫，如银似雪而得名。那么，白茶产地是哪里哪个省呢？下面一起来了解一下吧。
白茶主要产地为福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺过程包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等。云南白茶的工艺主要是晒青，晒青茶的好处是口感保持了茶的原有香味。萎凋是形成白茶品质的关键过程。
白茶的制作工艺
1.采摘
白茶根据温度在开始采摘一芽一叶的玉白色叶子，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶开花，大小均匀，梗短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2.萎凋
采摘鲜叶的竹匾应及时铺开，厚度均匀，不得翻动。摊青后，可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当茶叶70%或80%干燥时，室内自然萎凋和复合萎凋都需要一起筛选。
3.烘干
初烘：烘干机的温度为100-120℃，时间为10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃；低温长烘约70℃。
4.保存
干茶叶的含水量应控制在5%以内，放入1-5℃的冰库中。从冰库取出的茶叶，三小时后打开包装。
白茶的品质特征白茶满头白毫，汤色淡雅，滋味鲜醇，清香扑鼻。最重要的特点是白色银色，被誉为“绿妆素裹”之美。芽头肥美，信阳毛尖的功效，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩滑。经过冲泡，味道鲜醇可口，还能起到药理作用。白茶清凉爽口，有退烧降火的功效。
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