白茶是中国六大茶之一，也可以说是中国少有的茶，属于微发酵茶。说到白茶，我觉得最常听到的是福鼎白茶和安吉白茶，但一定要先分清楚，不要因为安吉白茶有白茶二字就认为它是白茶。安吉白茶是按照绿茶的方式制作的，所以安吉白茶属于绿茶，而不是白茶。
白茶的制作工艺相对简单，基本工艺有萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等。萎凋是形成白茶品质的关键过程。白茶具有外观完整、发香饱满、香清清新、汤色清亮黄绿色、味淡味甜的品质特点。那我们来看看白茶的产地在哪里。白茶哪个地方生产的最好？具体介绍如下。
白茶的产地介绍白茶因茶叶品种和原料(鲜叶)采摘标准不同，可分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉)。它是以单芽为原料，按照白茶加工工艺制成的，被称为白毫银针；采用福鼎大白毫、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等茶叶品种的一芽一叶按白茶加工工艺制成的白牡丹或新白茶；用一芽一叶的菜茶，加工贡眉和寿眉。
白茶是我国的特产，白茶的产地主要在福建省福鼎、政和、松溪、建阳等县，少量白茶产于台湾省。同时，云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州也有白茶产品。有人认为白茶始于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是”白叶茶”)中；也有人认为始于明朝或清朝。持这种观点的学者主要是把茶和茶的制作方法区分开来，因为白茶的制作过程只经历两个过程:“萎凋”和“干燥”。有学者认为，中国制茶史上最早的茶叶不是绿茶，而是白茶。
其中白茶的生产最早始于福鼎市，这里的白茶品种优良，堪称福鼎大白茶。白毫银针产于闽北和宁波。其中，白牡丹分布在云南、四川、贵州、广西、广东、福建和台湾。寿眉主要分布在福建的简阳、建瓯、浦城等县。
以上是白茶的产地介绍。其实如果这么说的话，白茶被归为福鼎白茶，那么白茶的主产区就在福鼎地区。例如，质量最好的白牡丹和白毫银针产于福鼎，被称为茶王和茶美女的白毫银针的原产地是福鼎的太姥山。白茶至少有一半产自福鼎。那么白茶哪个地方生产的最好呢？
福鼎白茶最出名的地方是太姥山镇。据说太姥山有一棵绿雪芽白茶母树，福鼎白茶都起源于此。许多白茶品牌，包括白牡丹、白毫银针、寿眉和贡眉都建于此。
福鼎市国家重点风景名胜区太姥山位于太姥镇。太姥山平均海拔600米。常年有云，温度比山下低2-5℃。森林覆盖率较高，土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含有火山风化物和腐殖质，PH值在4-4.5之间，非常适合茶树生长，所以这里种植的茶叶品质较好。
但太姥山也是一个景点，茶树种植面积有限，产白茶量也很少。同时，太姥山靠近大海，海水中的盐分会随雨、云等进入茶树，海面产生的茶叶可能会有咸味。所以市面上很少有太姥山出产的白茶，更有无良商家冒充。所以一定要多了解，才能找到真正的太姥山白茶。
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