白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。
由于白茶只有名字，能否作为产地的证据还有待进一步探讨。有学者认为，白茶始于神农的香草味，湖南农学院的杨就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文指出，白茶比绿茶出现得早。那么福鼎白茶怎么鉴别呢？下面就给大家介绍福鼎白茶的四个质量鉴定的步骤，简单易用，大家都可以掌握。
福鼎白茶怎么鉴别第一，观形
福鼎白茶有四个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
叶子形状越小越好，主要由芽头组成。
白毫银针：全是芽头。
白牡丹：一芽一叶，或者一芽两三叶。
贡眉：鲜叶。
寿眉：叶。
第二，看色
福鼎白茶和刚采摘时的绿茶区别不大，主要是绿色和深绿色。
存放年份越长，颜色越深，会出现深绿色、褐色、深褐色。
第三、闻香
当时福鼎白茶和新茶香气清新，接近绿茶，细闻也能闻到一股绿色的味道，毛尖茶，这是茶碱等成分氧化发酵不足的结果。
福鼎白茶放置3-5年，香气会越来越淡，出现淡淡的陈年香气。
我自己有个习惯，也推荐长期喝茶的朋友。我可以省下更多的茶放在书房和客厅。几个月后，房间里会有淡淡的香味，可以安神，让人开心。
第四，品味
最后一步是品尝。
福鼎老白茶的茶汤很浓，有一种稳重沧桑的味道。茶的天然味道出现在三五泡之后，这才是福鼎白茶的真正味道。
温馨提示：
1.福鼎白茶，老白茶和新茶口味差别很大。新茶发青涩，要注意鉴别。
2.政和白茶和安吉白茶属于绿茶，不符合这个鉴别标准。
福鼎白茶怎么鉴别？通过上文的介绍，大家都学会了吗？希望今天的分享对大家都有一定的帮。
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