福建安溪铁观音哪里产的最好？众所周知，中国是铁观音的故乡，铁观音历史悠久。中国铁观音的主要产地是闽南、闽北、广东和台湾。福建生产历史最长，产量最大，质量最好。安溪铁观音名扬海内外，具体介绍如下。
福建省安溪县不仅是世界名茶之乡，也是中国乌龙茶的发源地。近年来，与安溪茶山相分离、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音也开始崭露头角。买铁观音的时候，还需要注意产地。论质量，主要产地当然是安溪的铁观音最好。
福建安溪铁观音的采摘技术
1.鲜叶的采摘标准
铁观音根据新芽的延伸程度可分为小开面、中开面和大开面。小开面是指驻芽梢顶部的第一片叶子刚刚展开；中开面是指第一片叶立在芽尖顶端的面积相当于第三片叶的1/2~2/3；大开面是指第一片叶子立在芽尖顶端的面积相当于第三片叶子的2/3，与第三片叶子的面积相近。
实践表明，顶芽形成立芽，顶叶由中到大开放，采摘三四片叶的嫩尖是制作铁观音的优良原料。采摘偏嫩，香气低，毛尖价格， 滋味苦涩。采摘年代久远，茶叶外观厚重疏松，色泽暗淡，香气低，口感淡，品质差。
2.采摘时间
在有北风的晴天采摘的茶质量最好。早上露水烘干前收获的鲜叶叫露水青，下午一点露水烘干后收获的鲜叶叫上午青，下午1点到5点收获的鲜叶叫下午青，下午5点以后收获的鲜叶叫晚青。下午青制茶品质最好，露水青制茶品质最差。
总而言之，福建安溪铁观音属于乌龙茶；铁观音不仅是茶名，还是茶树品种名，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。它的主产地是福建安溪！
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