福鼎老白茶是一种非常受欢迎的茶，不仅具有很高的饮用价值，而且具有很高的药用价值。经常喝有很好的保健效果，但是福鼎白茶饼属于什么茶类？其实从福鼎白茶的名字就可以看出来，相关介绍如下。
福鼎白茶饼属于什么茶类？
福鼎白茶饼属于六大茶类中的白茶。
福鼎白茶是微发酵茶，与其他茶叶相比，福鼎白茶富含多种氨基酸，保留了丰富的活性物质，具有优异的药理作用和保健作用，为后期转化奠定了基础。
福鼎白茶饼的生产工艺流程
1.采摘
福鼎白茶饼生产过程的第一步是采摘，采摘是非常讲究的。然后白茶根据温度，采摘刚开始一芽一叶的玉白鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶开花，大小均匀，梗短，需轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。
2.萎凋
福鼎白茶饼制作过程的第二步是萎凋，其实简单来说就是降低一些茶叶的水分。然后摘下新鲜的叶子，及时用竹板铺开，厚度均匀，不能翻动。摊青后，可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶70%或80%干燥时，室内自然萎凋和复合萎凋都需要一起筛选。
3.干燥
干燥是福鼎白茶饼生产过程中的第三步，这个过程中的每个时间点都需要很好的控制。先烘干，烘干机的温度为100-120℃，时间为10分钟，冷却时间为15分钟；80-90℃再干燥，70℃长时间干燥。
4.压制
福鼎白茶饼制作过程的第四步，也是最后一步，就是压制，其实就是定型。压制白茶饼时，将挑选好的原料放入蒸桶中，在蒸汽的作用下使松散的茶叶变软，然后将蒸好的软茶倒入特制的三角布袋中，用手轻轻揉捏成型，收紧袋口，信阳毛尖茶，紧紧绑在底部中心，放入特制的圆形茶模中，压制成四面薄、中间略厚、直径七八寸的圆形茶饼，即为传统白茶饼。
福鼎白茶饼属于什么茶类？综上所述，，福鼎白茶不管是茶饼还是散茶都属于六大茶类中的白茶，只是制作方式不同罢了！
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