陈年铁观音的保存 铁观音的保存方法步骤
唐末宋初，一位裴姓(俗称)得道高僧住在安溪驷马山东省边圣泉岩的安常院，他自身做茶并教给乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年(1083年)，信阳毛尖品牌，安溪旱灾，找来普足高手祈雨果验，父老乡亲留普足高手于清水岩，他建寺扩路恩德于乡民。他据说圣茶的药力，很近千里到圣泉岩向乡民求教种茶和做茶，并栽种圣树。
以下是铁观音的保存技巧：
1、荼叶长期性存储再解决方式：荼叶水分含量操纵在3-5%才可以作长期的储存，焙火及干躁水平与荼叶储藏限期有非常关键关联;一般而言，焙火偏重，水分含量较低者可存储较长时间。荼叶适宜储存期届满时，应取下再焙火。可清洗电饭煲至无气味，拭干后倒荼叶于瓷盘或锡箔纸上嵌入电饭煲内，开关心至「隔热保温」部位，大锅盖半掩，适度滚动，约大半天時间，荼叶由破旧味转清熟香，以食大拇指捏之即碎为宜，俟减温制冷后，始可再次包裝储藏。许多人以微波炉加热干躁、蛋糕烘焙荼叶，唯其加温速度快，且炉口需闭紧，火侯不易控制，常造成荼叶表层碳化或破旧味无法逸散之缺陷，技术性上仍待摆脱。最稳妥的方式是将真藏的荼叶授权委托熟悉的茶师或茶农委托焙火。
2、春茶新鲜期大概是3月，秋茶略微长一些，也有就是说铁观音要放到最少-10的冷藏柜里。
铁观音的价值功效好不好？
1、矿物:茶中带有丰富多彩的钾、钙、镁、锰等11种矿物。汤色中正离子含量较多而阳离子偏少，归属于碱性食品。可协助血液保持偏碱，维持身心健康。
2、延缓衰老：铁观音的延缓衰老功效东西方一些科研说明，人的衰退与身体脂肪酸的过多化学作用相关，而脂肪酸的过多空气氧化是与自由基的功效相关。有机化学活性高的自由基可让脂肪酸过多空气氧化，使体细胞作用突然变化或衰落，造成机构繁衍和萎缩而造成置人于自死的病症。脂类过多空气氧化是身体健康的魔鬼，但元凶确是自由基，要是把自由基消除掉，就能够使体细胞得到一切正常的发肓而身体健康。一般，常见的抗氧剂有维他命C、维他命E，他们均能合理地避免脂肪酸的过多空气氧化。而近期日本科学研究工作人员说明，铁观音中的多酚类化合物能避免过多空气氧化；漂呤生物碱，可简接具有消除自由基的功效，进而超过防衰老的目地。
喝铁观音的禁忌与坏处：
禁忌一、忌临睡前喝茶:铁观音中带有很多的咖啡因，这类化学物质会让类的精气神处在激动情况，假如在临睡前喝铁观音，会让大家精气神激动引起失眠症，非常是这些自身总有精神衰弱或是失眠症状的群体，也是不可以在临睡前喝铁观音，要不然在食用之后难以入眠会觉得非常痛楚。
禁忌二、缺铁性贫血不适合喝:缺铁性贫血不适合喝铁观音茶叶，由于铁观音茶叶中带有很多的单宁酸，单宁酸可和人身体的铁融合成不可溶的结合物，使身体失去充足铁的来源于，特别是在必须需注意的是，女士在来月经期，更不宜，在哪一段时间喝茶特别是在是食用铁观音茶叶等浓茶水非常容易造成贫血。
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