普洱茶越陈越香。它能持续多久？
至于普洱茶，越陈越香。这是普洱茶的核心问题之一，也是包括云南在内的茶业中最具争议的问题之一。据说“越老”是时间的概念，“越香”是物质的概念。“越老越香”实际上涉及到普洱茶最有价值的核心内容有以下三个方面:
一是时间
普洱茶独特的品质和陈香是在储藏过程中经过后发酵形成的。经过一段时间后，品质最好的普洱茶仍会无限期存放，这将不可避免地导致普洱茶中的有益成分逐渐分解和氧化，从而失去普洱茶的特殊风味。因此，普洱茶的贮藏过程应视情况而定。对于发酵成熟的茶来说，不需要几十年的时间，一般来说储存2-3年可以提高品质和风味。
第二是物质的转化
“越老”是时间的概念，“越香”是物质的概念。“越香”是茶的精髓。以普洱茶的芳香物质为例(即所示的香气)。新加工的普洱茶(鲜茶)有40-50种芳香物质，杂味很重。然而，对存放了50年的普洱茶进行检测，发现只有7至9种芳香物质。这说明普洱茶的香气不是一成不变的。此外，在普洱茶的后发酵过程中，其香气的演变趋向于单一方向。在这些逐渐占主导地位的芳香物质中，有氧化和沉淀的芳香醇，它们属于具有特殊芳香类型的芳香物质，信阳毛尖的功效，通常被称为优雅芳香。
因此，普洱茶的真正含义是，其内含物，如茶多酚、茶皂苷、咖啡因等物质，在酶的作用下缓慢络合和转化。
第三，营养和药用价值
茶多酚是与茶化学相关的一个大概念。毕竟，茶多酚中有太多的物质，到目前为止还有很多物质还没有被发现和证实。
茶多酚不是一种药物。只有经过适当的降解和转化，它才能产生新的衍生物，从而产生药用功能。这个过程恰好属于生物技术的范畴。普洱茶的“香味随年龄增长”是一个典型的生物过程和结果的表达。生物降解和转化需要时间，是一个“老化”的过程。“香味”不仅代表一种特殊的香味，还赋予了品质的概念。
从以上三种解释中不难得出普洱茶“越陈越香”的概念:普洱茶除了具有饮用价值外，还具有收藏价值和经济价值。当然，它的焦点仍然是饮料的价值。
理性知识越古老，它就越芳香。
对于过度追求普洱茶(尤其是一定年限的老茶)的茶爱好者来说，他们也应该做出理性的选择。建议如下:
1.不要盲目追求“山茶”
云南普洱茶的品种很多，包括野生茶、古树茶、梯田茶、鲜茶、陈年茶、生普洱茶、熟普洱茶、晒干、炒青、堆发酵、干藏、湿藏、糕点、砖块、块状和柱。对于普通收藏家来说，很难在短时间内理解它们。此外，茶叶区大大小小的山顶数量多如牛毛，著名的山顶越少，价格越高。即使是江湖老手有时也难免会挨刀。
2.不要盲目追求“旧”和“古”
虽然普洱茶“越陈越香”，但市场上流传的老茶——存放20-30年的普洱茶，现在已经非常罕见，40-50年甚至更久的普洱茶更是极为罕见。目前，市场上有一些所谓的“老饼”，售价几千美元，而不是老茶。
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