普洱茶的冲泡方法
投茶量:
冲泡普洱茶时,茶的倒出量与茶的饮用习惯、冲泡方法和茶的个性密切相关,且充满变化。就云南人的饮茶习惯而言,当用保根法冲泡正常质量的茶时,倒入的茶量与水的质量之比一般为1:40或1:45。如果采用“功夫”冲泡法,可以适当增加茶叶的用量,并通过控制冲泡节奏来调节茶汤的浓度。就茶叶质量而言,倒的茶叶量也各不相同。例如,熟茶,陈茶可以适当增加,生茶和鲜茶可以适当减少等。
泡茶普洱泡茶普洱泡茶需要先冲热水,这被称为“洗茶”。“洗茶”的概念出现在明代。《茶谱》(明代)说“每种沏茶都先用热汤冲茶,以去除污垢和空调,使茶变得美丽。”对于普洱茶,“洗茶”的过程是必不可少的。因为大多数普洱茶每隔一年甚至几年后才喝一次。“洗茶”时,注意节奏,信阳毛尖,防止重复“洗茶”或高温长时间“洗茶”,减少茶味的损失。普洱泡茶时应该选择大胃锅,因为普洱大胃锅可以避免茶汤太浓,材料应该选择陶罐和紫砂罐。第二次后的色调选择可根据个人喜好决定。茶也可以用作冷饮。
泡茶的水温:水温的控制在茶叶品质的展示中起着重要的作用。高温有利于茶香的扩散和快速浸出。然而,高温也容易打破苦味,烧出一些高档茶。水温因茶而异。例如,蛋糕、砖茶、紧压茶和陈茶具有相对粗糙的材料适合于沸水冲泡。高档芽茶(如较新的宫普洱)和高档嫩料绿饼适合适当降温冲泡。避免高温将嫩茶烫成“蔬菜茶”。冲泡一些高档的新鲜绿茶时,除了直接降温外,还可以不加锅盖或高压开水来降低水温,以避免因烫茶而造成“空气闷”。
冲泡时间:冲泡时间的控制是为了使茶叶的香气和口感得到充分、准确的展现。由于云南普洱制茶工艺和原料选择的特殊性,确定了冲泡方法和冲泡时间。陈茶,生茶需要很长时间才能沏好,而鲜嫩的茶需要很短时间才能沏好。人工揉捻泡茶时间长,机械揉捻泡茶时间短。沏浓茶需要很长时间,沏散茶需要很短时间。富贵杯的酿造方法:富贵杯分为外杯内杯和杯盖。外杯由玻璃制成,内杯是一个带阀门的小型高温塑料杯,内杯配有过滤网和阀门开关。只有当阀门打开时,内杯中的茶汤才能通过滤网从下方内杯流到外杯。
茶撬:从各种普洱压缩茶(饼、砖、坨等)中撬取适量(5-10克)普洱茶。);
倒茶:将茶叶倒入内杯中;
准备冲泡:将茶内杯放入外杯;
第一个泡沫:将沸水倒入杯中。由于阀门关闭,茶汤只能浸泡茶叶内杯。第一个泡泡也叫洗茶,原理和功夫泡泡法一样。
打开阀门:快速按下开关打开阀门内杯,让茶汤流向外杯;
洗杯:用第一道泡茶汤冲洗外杯,倒出,有助于改善普洱茶的醇香;
第二个泡沫:再次倒入开水泡茶,这个泡沫可以喝。
汤排出:按下开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯。如果汤的量不够,可以再煮几次把汤排出。
饮茶技巧
普洱茶可以清饮,也可以混合。清饮指的是没有任何辅料的冲泡,这在汉族中更常见;混合饮用是指在茶中添加辅料,主要见于香港和台湾,如香港在普洱茶中添加菊花、枸杞、西洋参和其他保健食品。
喝普洱茶时,必须趁热闻香味,这时,人们可以感觉到陈味这种香味就像春天,它的优雅和清爽的感觉不在兰花和菊花之下。普洱茶需要仔细品尝,小口啜饮才能获得真正的味道。虽然茶汤的口部有点苦,但是当茶汤在口部之间停止时,可以感觉到茶汤穿过牙齿,渗入牙龈,并从舌根产生甜味液体并返回到舌表面。这时,它充满了芳香,甘露“促进液体生产”,令人耳目一新。此外,体液溢出,持续时间长,不渴。这是品茶“回声”的最佳感觉。
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