俗语说，“北有山参，南有葛根”。葛根别名粉葛、葛麻藤等，曾被当做供品朝贡皇宫，是《本草纲目》、《神农本草经》、《证类本草》、《中华本草》之中收载的一种药草。
葛根中含有葛根素、黄豆黄酮类苷、花生仁素、蛋白、碳水化合物等营养元素，并且还带有丰富的钙、铁、铜、硒等矿物，不但具备营养健康的作用，并且功效与作用十分突显，是男女老少咸宜的养生食材。
在我国，葛根拥有“千年灵芝”的美名；去日本，葛根被称作“皇家专供食品类”。
从中医药学视角来看，葛根味甘微辛，气芳香，信阳毛尖，性凉，主入肠胃经，有发布解肌，生阳透疹，退热生津止渴之作用，主冶外感发热，脑户痛强、荨麻疹透发受阻、温病口干、解渴、酒毒、胸痹心痛等病症。很感兴趣的盆友，可以查阅李时诊的《本草纲目》中的有关记述。此外，早在汉朝，张仲景所编写的《伤寒论》中就有“葛根汤”的方药，目前为止，这一方药仍是重要的补虚方。
葛的功效与作用是什么1、调养女性更年期综合症
葛根所含有高活性的大豆异黄酮，能合理调理内分泌，对女性更年期综合症的失眠症、梦多、头昏、眼花、心烦、躁动不安、猜忌、抑郁等症状表现有非常好的调养作用。
2、养颜美容
葛根带有很多的大豆异黄酮，能够改进脸上毛孔粗大状况，祛除黄褐斑，消散痘痘，让肌肤充满弹性，细致、滋养，有光泽度。
3、稳定血糖值
葛根所含的葛根素有显著的稳定血糖值的作用，而葛根所含的黄酮类化合物、多糖类物质有稳定血糖作用，故葛根常被用以预防“三高”病症。
4、抗癌抑癌
葛根中所含的总黄酮成份能够提高身体的NK体细胞、SOD及P450酶的活性作用，能够协助抑止肿瘤细胞生长和破坏力肿瘤细胞。
5、保护心脏
葛根所含的葛根总黄酮和葛根素能改进心脏的氧新陈代谢，还能软化血管，促进血液循环，进而能够预防心肌梗塞、心脏供血不足、心率失常、血压高和心肌梗塞等病症。
6、防止骨质疏松症
葛根能够缓解人体骨骼细胞组织的脆化,有利于身体对优质蛋白质的消化吸收，避免身体优质蛋白质外流的作用，协助防止骨质疏松症。
7、解酒护肝
葛根含有黄豆甙，能合理溶解酒精，降低其对人的大脑和胃肠的刺激，推动基础代谢，加快调整情绪降酒精及其残余在肝部之中的内毒素，进而具有保护肝脏的作用。
8、促进消化
葛根中带有很多的膳食纤维素，能够合理改进便秘的症状，消除身体的内毒素，降低消化道疾病的产生。
9、益智益脑
研究表明，葛根所含的葛根醇提取液对记忆障碍有显著的医治作用，还可用以预防阿尔茨海默症、智力低下、记忆力下降等病症。
10、补虚发烫
葛根的葛根甲苯提取液可具有使人体体温恢复的作用，对多种合理发烫，常见于发烫口干、闹心躁动不安等病症。
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