白茶常用，有二种形状。一是散茶，二是茶饼。
这二种样子的白茶，要来诸位也都见过。
散茶，形状大自然，如不施粉黛的女人，不施粉黛，是更为大自然的情况，人们可称作裸妆。
不一样级别的白茶，散茶情况微有不一样。
白毫银针，一根根芽头显著，白毫明晰，粉妆玉砌的样子甚为漂亮。白毫银针总体看上去整齐，整齐划一。
白牡丹，外型看上去会较为沒有标准些，再加有叶子和短小精悍的茶叶梗，又让白牡丹看上去较为自由散漫，没规矩。
对于寿眉的散茶形状，比白牡丹更无章法。粗壮的茶叶梗，肥厚型的叶子，让寿眉散茶看上去有那麼点狂放不羁爱自由的味儿。
茶饼嘛，外型较为单一，就是说如饼状一般，似西藏的大馕。若想论关键点差别，那一样会遭受级别的危害。如白毫银针饼，外型看到的全是芽头状。白牡丹有芽有叶，寿眉不但有芽有叶，也有茶叶梗。
散茶和茶饼的外型，一眼看穿。但是茶人们在购买时，可不仅只关心外型那么简单，大量的，是在乎散茶和茶饼的口味。
因此，人们经常会明确提出疑惑：散茶和茶饼，哪样更强喝？
其次
散茶和茶饼的口味，难较胜负，但是显著区别。（备注名称，文中常说散茶和茶饼，均指同一种茶，年代同样）
散茶口味特性：鲜、香、甘、爽
上文提及，散茶是白茶是素颜的情况，那这散茶，是怎样获得的？
要想要一款散茶，关键亲身经历好多个流程。
1、採摘
2、摊晾
3、萎凋
4、干躁
历经这四个流程后，获得的干茶，就是说散茶情况。
因白茶散茶生产过程简易，不揉不捻不炒青，荼叶中的碳水化合物、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等化学物质较大底限被保存出来，因此散茶喝起來，更为美味。
散茶的鲜，来源于于茶氨酸、咖啡碱产生的络合物，及其自身就含有“鲜”感的碳水化合物化学物质。在多种多样化学物质的相互使力下，人们体会到的散茶，纯鲜感明显。
散茶的香，归功于荼叶中的各种各样清香醇、芳香烃化学物质，这种清香化学物质往往会被保存出来，還是由于白茶简易的生产工艺沒有损坏香味化学物质。
在散茶中，人们可体会到：芬芳（桂花香、兰花香、虎皮兰香、含笑芬芳、夜来芬芳等）、毫香、水库鱼香、粽子叶香等香味。
散茶的香甜，是茶多糖化学物质的贡献。
散茶的爽，与丰富多彩的茶氨酸含水量相关。简易的生产工艺，让白茶中的化学物质未被损坏，最终反映在滋补汤中，滑爽极其。
特别是在是刚搞好的新茶，其纯鲜感归属于最高值情况，似刚採摘出来的丝瓜，芳香可口，在炎热夏天喝一杯新白茶，此次第，怎一个“爽”字能得。
再次
茶饼口味特性：陈、香、醇、滑
茶饼，是散茶“彩妆”后的情况。散茶历经简易的塑型后，就获得了饼型的构造。
在塑型的全过程中，必须历经简易的破壁，让果胶化学物质化学物质上溢，产生白茶饼的“黏合剂”，在历经外力作用压饼后，就要白茶产生了饼状。
简易的破壁个人行为，让茶饼的口味迥然不同。
与散茶对比，茶饼的纯鲜度微有降低。假如用评星来表达散茶和茶饼纯鲜度的差别，那会存有下列关联：
散茶纯鲜度：★★★★★
茶饼纯鲜度：★★★★
小小纯鲜度差别，无关痛痒。
虽然茶饼的纯鲜度不如散茶，但茶饼的醇正感却好于散茶。
历经简易的破壁，白茶中的果胶化学物质溶解，这一转变，提升了茶汤的醇度，再加白茶中化学物质丰富多彩原本就很高，又具有了薄厚。因此，茶饼的总体口味，更为醇正。
茶饼的香味，与散茶也是不一样。
也许散茶是芳香，似中提琴的轻快，那茶饼就是说陈韵，香味更为稳重，似大提琴浑厚的声调。
最让意外惊喜的一点，假如是寿眉茶饼，它还会陈化出枣香。这类香味，是散茶所缺乏的。
散茶和茶饼的香味差别，丰富多彩了人们的饮茶挑选。
最后
在这里说散茶和茶饼口味上的区别。
一个清爽，一个沉寂。
一个纯鲜，一个醇厚。
一个鲜美，一个淳香。
个性化迥然不同的二种白茶，人们又该怎样挑选呢？
简易，跟着感觉走就行。
您如果不清楚散茶和茶饼究竟该挑选哪一种，那农家女陈给您一个小小提议，散茶和茶饼都先弄一些。
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