安茶含多酚类：27.6%，水浸出物：39.2%
咖啡碱：3.7%，碳水化合物总产量:1.8％
从药理学的视角看来，安茶存至三年后无火，30今年年底药理学最好。有关化学物质具备祛毒祛火、消帐健脾养胃、宁心安神益脑、生津解渴、通焦有利排尿等的功效。因此早上岭南阊一代郎中也常见孙义顺安茶做为药理学的强力。
安茶民间称之为软枝茶，是接近红茶、绿茶中间的半发醇的紧压茶，并在事后的存储中全过程中再次和氧气瓶产生放热反应，不断发醇，产生愈陈愈醇、愈陈愈香的质量特点。因而具备“三年为药，五年为宝的美誉。因独有的祛瘴去湿失的功效一度被誉“圣茶"。
“安茶"的妙处就是说在“陈”字上，它陈而不霉，陈而不烂。在岭南和东南亚地区一带，储放多年的安茶，不但是上品饮品，且是治病灵丹妙药，被自称为“圣茶”。两广港台和东南亚地区一带多寒湿气温，信阳毛尖的功效，大家食用新茶，火气大，致头昏脑涨，心烦气躁躁动不安，重则以至于出現出鼻血等病症。而“安茶"性温，特别是在是阵年安茶，气已退尽，茶性温文，味涩生津止渴，可以去湿气消暑。因而“安茶"以陈为贵，越陈越醇。
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