绿茶是未发酵的茶。绿茶保留了新鲜茶叶中大量的天然营养。这些营养成分不仅使茶汤鲜嫩可口，还创造了绿茶独特的功效和功能。绿茶有许多功效和功能，但是也应该注意饮用禁忌。
绿茶的功效和作用
绿茶在中国被称为“国茶”。现代科学的大量研究证明，茶确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热消暑、消积化痰、去油腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，而且对辐射性疾病、心脑血管疾病等现代疾病也有一定的药理作用。具有药理作用的茶的主要成分是茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。具体功能包括：
1.抗衰老
茶多酚有助于延缓衰老，具有很强的抗氧化和生理活性，是人体的自由基清除剂。研究证明，1毫克茶多酚可以消除对人体有害的过量自由基，相当于9微克超氧化物歧化酶，远远高于其他类似物质。茶多酚可以阻断脂质过氧化并去除活性酶。茶多酚的抗衰老作用比维生素E强18倍。
2.疾病控制
茶多酚有助于抑制心血管疾病，在人体脂肪代谢中发挥重要作用。人体内胆固醇、甘油三酯含量高，血管内壁脂肪沉积和血管平滑肌细胞增殖导致动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素、心电图和EGC，有助于抑制这种斑块增生，降低纤维蛋白原，增强血液凝固粘度并清除血液凝固，从而抑制动脉粥样硬化。
3.美容和护肤
茶多酚是一种水溶性物质。用它洗脸可以去除面部油腻，收敛毛孔，消毒杀菌，抗皮肤衰老，减少阳光中紫外线对皮肤的伤害。
4、提神
茶叶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑、益思清心的功效。它还能有效缓解偏头痛。
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