雾里青茶，又名嫩蕊，产于安徽省佛教圣地九华山、国家级自然保护区牯牛降及其周边地区。主要产地在石台县的田可、沾达和大雁地区。有两种制备方法：炒鲜芽和拔针。鲜芽油炸工艺流程：鲜叶、摊放、杀青、羊毛干燥、摊放冷却、充分干燥、采摘、加火。拔针法是从雾状或云状的毛茶中提取芽尖，采摘后生火，即为清蒸绿茶，属于绿茶。
雾里青茶的特点是芽嫩，信阳毛尖茶，香味持久，味道鲜醇，汤色淡黄鲜亮，叶全绿。鲜叶标准为全芽，芽头粗壮，芽长15~20毫米。
雾里青茶的副作用
1.雾里青茶通常没有副作用。雾里青茶不发酵，清凉，脾胃虚寒者不宜多饮。
2.大量饮用浓茶后，会稀释胃液，降低胃液浓度，使其无法正常消化食物，导致消化不良、腹胀、腹痛等疾病，有的甚至引起十二指肠溃疡。
3.研究表明，茶叶越厚，对铁吸收的阻碍就越大，尤其是喝茶之后。经期妇女面临着大量的失血，同时，合成血红蛋白的重要元素铁也丢失了，这很容易导致缺铁性贫血。
4.如果喝太多雾里青茶，会导致便秘。茶叶中的茶元素和食物中的蛋白质会形成一种不可消化的物质，从而导致便秘。因此，不要喝太多，尤其是在便秘的情况下。
总而言之，雾里青茶属于绿茶，而不是青茶。每个人都必须注意它。此外，喝茶有益健康，但不能过量。俗话说，事必反，所以我们在喝茶时要注意以上几点，这样才能健康地喝茶。
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