白茶是一种轻微发酵的茶，采用特殊而精致的方法制成，不需要揉炒的加工工艺。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶具有外观完整的花蕾或自由形状的花朵，覆盖着纤细的毛发，清绿的香清鲜汤，清淡甘甜的口感等品质特征。那么白茶功效与作用是什么呢？具体介绍如下。
白茶的功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)、三降(降血压、降血脂、降血糖)的保健功效，还具有养心、养肝、养眼、养神、养气、美容等保健功效。
白茶的制作过程非常特殊，也是最自然的做法。它不炒菜，既不像绿茶那样阻止茶多酚的氧化，也不像红茶那样促进其氧化；取而代之的是将采摘下来的新鲜茶叶薄薄的摊在竹席上，放在阳光较弱的地方，或者放在通风透光效果好的室内，让其自然枯萎。当它在空气中干燥70%或80%时，可以用文火慢慢干燥。由于生产工艺简单，用最少的工序进行，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。自古以来，原产国的人们就用白茶降火、清热解毒、消炎排汗、除湿散结，治疗风、火、牙痛、高烧、麻疹等杂病。
白茶的作用原理
1.可以治愈糖尿病
糖尿病是由胰岛素缺乏和高血糖引起的糖、脂肪和蛋白质的代谢紊乱。喝白茶可以治愈糖尿病，近年来受到国内外学者的重视和研究。日本医学学者小川奈那·沃奇朗和医学博士小野一在治疗肺结核合并糖尿病患者时意外发现白茶对糖尿病有显著疗效。
在帝国大学医院和京都政府医院对10名糖尿病患者进行了临床试验，发现白茶对慢性糖尿病有显著疗效。在中国泉州市人民医院，采用“宋茶”(陈年白茶70余年)治疗糖尿病，有效率达70%。
当然，普通茶叶也是有效的，还可以加入其他药物。生产白茶的福鼎茶业的人选择了一批高血糖患者进行实验。发现71%的患者养成了喝白茶半年的习惯，但高血糖并未治愈。因此，饮用白茶可以防治糖尿病是有科学依据的。白茶中的多酚和酯类可以促进胰岛素的合成；儿茶素中的多糖可以去除血液中过多的糖分。茶多酚能调节人体葡萄糖代谢紊乱，降低血糖水平，从而有效防治糖尿病。
2.可以预防脑血管疾病
脑血管疾病是一种常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓和脑出血，发病率高，信阳毛尖品牌，严重影响人体健康。其病因主要是由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，形成血栓，或血管壁脆性增加，血管因外界不利因素破裂。
某中医研究所研究过白茶，证实茶可以降低血液粘度。喝白茶2-3周后，全血比粘度从4.77降至4.31(p<0.01)。血浆粘度从1.66降至1.58(p<0.01)。全血还原粘度从8.58降至7.97(p<0.01)。三种血液粘度均下降，说明白茶能降低血液粘度，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，预防血栓形成。因为白茶还可以防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
3.它可以降低血压
白茶为什么能降血压？这和它的化学成分有关。白茶富含茶多酚、维生素C和维生素p，茶多酚能促进维生素C的吸收，维生素C能使胆固醇从动脉壁向肝脏移动，降低血液中胆固醇浓度，增强血管的弹性和通透性。
白茶还可以通过利尿和排钠间接引起血压降低。茶中含有氨茶碱，可以扩张血管，使血液容易流动，有助于降低血压。到目前为止，福建的中医在开方时使用了大量的“白毫银针”，现在白毫银针可以治疗高血压，在国外已经很有名气。
4.抗病毒提高免疫力
最新研究表明，白茶提取物可能对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌的生长有预防作用。美国佩斯大学的研究人员表示，此前的研究认为绿茶可以促进免疫系统抵抗疾病，而这项研究表明，白茶提取物确实可以破坏试管中引起疾病的组织。对白茶提取物的反复研究证明，白茶提取物可能对致命的人类病毒有抵抗作用，这不是古老的传说，而是事实。
各种添加白茶提取物的牙膏，杀菌效果增强。研究还表明，白茶提取物对青霉菌和酵母菌有抗真菌作用，在白茶提取物的作用下，青霉菌的孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制，说明白茶提取物对病原菌有抗真菌作用。
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