中国六大名茶中，白茶主要产于福建的政和、福鼎、松溪等地。其制作方法独特，不炒不揉，成品茶满披白毫，色泽银白灰绿，故名“白茶”。了解和品饮白茶是人生的一大乐事！那么大家知道福鼎老白茶功效和作用是什么吗？下面就给大家普及一下福鼎老白茶功效和作用。
1.白茶具有防癌、防癌、防暑、解毒、治牙痛的作用，尤其是陈年白茶可作为患麻疹儿童的退热药，其退热效果优于抗生素。
2.白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶，能显著提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉肠道吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
3.白茶富含多种氨基酸，性寒，具有解热、消暑、解毒的作用。在《闽小记》中，清代名人周亮工说：太姥山洪雪洞产的白毫银针，性寒，功能与犀牛角相同，是治疗麻疹的圣药。
4.白茶还富含维生素A原，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚，预防夜盲症和干眼症。同时白茶还具有抗辐射物质，能显著保护人体造血功能，减少电脑电视辐射的危害。
5.白茶片中富含的二氢杨梅素等黄酮类物质，可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛的快速分解，成为无毒物质，从而减少对肝细胞的损害。
福鼎老白茶的冲泡方法
由于制作白茶的特殊方法，采摘白茶芽，不炒不揉，分为萎凋和烘焙两个过程，使茶芽自然缓慢变化，形成白茶独特的品质风格。
以冲泡白毫银针为例，为了观看方便，选择透明玻璃或透明玻璃盖碗。通过玻璃，你可以在水中欣赏安吉白茶的品种，信阳毛尖，品尝它的味道，闻它的香味，更好地观察它独特的白叶绿脉的特性。白茶因为没有经过揉捻，所以很难浸出，颜色和味道都比较淡。
1.赏茶。欣赏干茶的形状和颜色。白色的银针看起来像落在盘子上的银针，像铺在地板上的松针。
2.控制数量。白茶清淡可口。一般150毫升水用3-5克茶叶。
3.控制水温。水温应该在90到100度之间。
4.冲泡时间。第一次浸泡时间约为5分钟。过滤后，将茶汤倒入茶壶中饮用。第二泡只需要3分钟，也就是需要边喝边泡。一般一杯白茶可以泡四五次。
对于老白茶，一般建议直接煮，但不是所有的老白茶都必须要煮。煮茶需要技巧，更重要的是，要了解每种茶的性质。一般建议尝试冲泡2~3次再开始煮。
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